豚肉と生姜の大根ミルフィーユステーキ
2018.04.20
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 284 kcal
たんぱく質 12.1 g
食塩相当量 2.3 g
材料（2人分）
| 豚肉 | 120g | |
| 玉ねぎ | 40g | |
| しそ | 3枚 | |
| 大根 | 2㎝ | |
| 生姜 | 1/5片 | |
| しょうゆ | 小さじ2 | |
| 片栗粉 | 小さじ2 | |
| 米粉 | 大さじ１ | |
| ブロッコリースプラウト | 一つまみ | |
| 【合わせ調味料】 | ||
| 酒 | 小さじ1 | |
| しょうゆ | 大さじ1 | |
| みりん | 大さじ1 | |
| なたね油 | 大さじ1 |
作り方
- 大根は皮をむき4～5ミリ厚の輪切りにし、表面の水気をペーパーで拭き取ります。
- 青しそ、玉ねぎ、豚肉を粗みじん切りにする。生姜は皮をむきみじん切りにする。
- ②をボールにすべて入れ、そこへしょう油、米粉を加えて混ぜ合わせます。
- 大根の片面に片栗粉を薄く付け、③の具を挟み、大根でサンドし、 その状態で全体に片栗粉を薄く付ける。
- 熱したフライパンになたね油をひき④を並べて中火で3分程焼き、ひっくり返して更に3分程焼き色をつける。
- ⑤に【合わせ調味料】を加えて、フライパンを軽く回し、材料に味がかかる様にして弱火で15分程蒸し焼きにする。
- 仕上げにブロッコリースプラウトを飾る。
管理栄養士からのコメント
ポイントは前の日から肉と生姜だれを付けておくことです。挟むお肉はお好みで牛肉や鶏肉でも代用できます。細かく切って使用するので、切り落としなど低コストのお肉で美味しく召し上がることが出来る事もポイントです。ひき肉を使っても美味しくできます。さらに消臭効果抜群の大根としそで挟さみ込むことで爽やかな味わいのステーキが出来上がります。
