卵とトマトのさっぱりスープ
2018.04.13
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 72 kcal
たんぱく質 4.4 g
食塩相当量 2.2 g
材料（2人分）
| トマト | 1個 | |
| 卵 | 1個 | |
| わかめ(乾) | 2g | |
| 【A】 | ||
| 鶏がらスープの素 | 小さじ2 | |
| 水 | 400ml | |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 | |
| 塩コショウ | 少々 | |
| 【水溶き片栗粉】 | ||
| 片栗粉 | 小さじ1 | |
| 水 | 小さじ1 | |
| ごま油 | 1～2滴 | |
| すりおろし生姜 | 小さじ1/2 | |
| 酢 | 大さじ1 |
作り方
- トマトはヘタを取り、1cm角に切る。わかめは水で戻す。卵はボウルに割り、溶き卵にする。
- 鍋に【A】を入れ、沸騰したら①のトマトを加え一煮立ちさせる。
- ②に水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら①の溶き卵を少しずつ加える。
- 火を止めて、①のわかめ、ごま油、すりおろし生姜、酢を加え混ぜる。
管理栄養士からのコメント
食物繊維の多い食品を控えている方は、わかめを除いてください。卵は水溶き片栗粉を加えた後、線状に流し入れることで、ふんわりした仕上がりになります。スープの温度が低いと卵が固まらずスープが濁ってしまうので注意しましょう。
