茹でワンタン
2018.04.05
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 240 kcal
たんぱく質 12.1 g
食塩相当量 1.6 g
材料（2人分）
| ワンタンの皮 | 15枚 | |
| 豚挽肉 | 100g | |
| 醤油 | 小さじ1 | |
| 塩 | 少々 | |
| 万能ねぎ | 適量 | |
| 【Ａ】 | ||
| 醤油 | 小さじ2 | |
| 酢 | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
作り方
- 【A】は全て混ぜ合わせておく。
- 万能ねぎは小口切りにする。
- ボウルに豚挽肉、塩、醤油を入れて、粘り気が出るまでよく混ぜる。
- ワンタンの皮の中央に②のタネを小さじ1程度の量を乗せる。
- 皮の縁に指で水を付け、頂点を少しずらして三角形に折る。手前側にひだができるように皮をよせる。
- たっぷりの水（分量外）を鍋で沸かし、半量ずつワンタンを茹でる。3分程度茹でたらそっと取り出し、皿に盛る。
- 【A】をまわしかけ、万能ねぎを散らす。
管理栄養士からのコメント
ワンタンの皮は非常に薄く、力強く包むとすぐに破けてしまうので注意してください。タネを包むときは欲張らず、小さじ1程度の量で大丈夫です。茹でる際はお湯の温度が下がらないようにたっぷりのお湯で、ワンタンは半量ずつ茹でましょう。また、ボコボコと沸騰させてしまうと皮が破けるので、微沸騰を継続させるのがコツです。
