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しめじとキャベツのおかか和え 

2018.04.04

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あっさりでもうま味たっぷり

病院で提供しているレシピを家庭用にアレンジしました。あっさりした味付けですが、かつおぶしのうま味が感じられ、食欲が無い患者さんでも食べることができるレシピです。しめじとキャベツが入っており、食物繊維を摂ることができるので便秘の方にもおすすめです。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 59 kcal

たんぱく質 4.5 g

食塩相当量 3.6 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

しめじ 40g
キャベツ 120g(2枚)
かつおぶし 4g
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4

作り方

  • キャベツは細切り、しめじは石づきをとりほぐす。
  • 鍋に湯(分量外)を沸かし、キャベツとしめじを茹でる。
  • 茹で上がったらザルにあげ、流水で冷やしてから水気をよく絞る。
  • ③にかつおぶしとめんつゆをよく混ぜ合わせ、お皿に盛り付ける。

管理栄養士からのコメント

完成してから少し置いておくと、かつおぶしのうま味が具材に移ってより美味しくなります。白菜や小松菜、えのきなど他の野菜やきのこでも美味しくできます。低栄養気味の方はマヨネーズを大さじ2(196kcal)加えると味がまろやかになりカロリーもアップできます。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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