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春野菜のバジル風味豆乳チーズフォンデュ

2018.03.26

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オリーブオイルとバジルの爽快な香り

味を感じずらい方が美味しく召し上がれるために考案したメニューです。チーズフォンデュのようにとろりとした物は舌の上に長く味がとどまる事で、しっかり味を感じることができます。オリーブオイルとバジルを加えることで爽快な香りを楽しみながら味わえる献立になっています。季節に合わせた具材を添えお楽しみください。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 437 kcal

たんぱく質 19.8 g

食塩相当量 2 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

とろけるチーズ 140g
豆乳 70ml
コンスターチ 6g
オリーブオイル 10g
バジル 6枚
ブロッコリー 1/4株(60g)
マッシュルーム 6個
じゃがいも 中2個(140g)
かぼちゃ 1/6個(80g)
ミニトマト 6個

作り方

  • ブロッコリー、かぼちゃ、じゃがいもをお好みの大きさに切りそれぞれ、お好みの硬さに茹でる。
  • マッシュルームは、オーブントースターで約3分焼く。
  • フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたバジルを炒める。
  • バジルにさっと火が通ったらそこへチーズとコーンスターチを加えよく混ぜ合わせる。
  • ④に豆乳を加え一煮立ちさせる。
  • 皿に具材を盛り付け、チーズフォンデュの元をカップに注ぎ添える。

管理栄養士からのコメント

味を感じる仕組みは、味覚だけではなく視覚や嗅覚、食感なども深く関係しています。目で彩を楽しみ、バジルの香りが口に入れた瞬間にふんわりと広がり香りも楽しめるメニューに仕上がっています。そして豆乳とチーズが不足しがちなカルシウムを補ってくれます。自由に具材を選択できる事もこのメニューのポイントです。食材はより旬の物を使用すると良いでしょう。旬とは最もその食材の生育条件が揃った時期の事です。そのため、旬の時期に収穫する食材は、美味しく、栄養分も最も高く、1年の中で一番いい香りを放ちます。季節問わず楽しめるメニューです。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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