春野菜のバジル風味豆乳チーズフォンデュ
2018.03.26
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 437 kcal
たんぱく質 19.8 g
食塩相当量 2 g
材料（2人分）
| とろけるチーズ | 140g | |
| 豆乳 | 70ml | |
| コンスターチ | 6g | |
| オリーブオイル | 10g | |
| バジル | 6枚 | |
| ブロッコリー | 1/4株(60g) | |
| マッシュルーム | 6個 | |
| じゃがいも | 中2個(140g) | |
| かぼちゃ | 1/6個(80g) | |
| ミニトマト | 6個 |
作り方
- ブロッコリー、かぼちゃ、じゃがいもをお好みの大きさに切りそれぞれ、お好みの硬さに茹でる。
- マッシュルームは、オーブントースターで約3分焼く。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたバジルを炒める。
- バジルにさっと火が通ったらそこへチーズとコーンスターチを加えよく混ぜ合わせる。
- ④に豆乳を加え一煮立ちさせる。
- 皿に具材を盛り付け、チーズフォンデュの元をカップに注ぎ添える。
管理栄養士からのコメント
味を感じる仕組みは、味覚だけではなく視覚や嗅覚、食感なども深く関係しています。目で彩を楽しみ、バジルの香りが口に入れた瞬間にふんわりと広がり香りも楽しめるメニューに仕上がっています。そして豆乳とチーズが不足しがちなカルシウムを補ってくれます。自由に具材を選択できる事もこのメニューのポイントです。食材はより旬の物を使用すると良いでしょう。旬とは最もその食材の生育条件が揃った時期の事です。そのため、旬の時期に収穫する食材は、美味しく、栄養分も最も高く、1年の中で一番いい香りを放ちます。季節問わず楽しめるメニューです。
