トマトと生姜のあっさり牛丼
2018.03.26
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 636 kcal
たんぱく質 15.9 g
食塩相当量 2.3 g
材料（2人分）
| 牛肉 | 140g | |
| 玉ねぎ | 中1個(160g) | |
| トマト | 中1/2個(100g) | |
| 生姜 | 1/4片(20g) | |
| アスパラ | 2本 | |
| 【A】 | ||
| 水 | 50g | |
| ほんだし | 3g | |
| 醤油 | 30g | |
| みりん | 50g | |
| サラダ油 | 5g | |
| ブロッコリースプラウト | 適量 |
作り方
- 牛肉、玉ねぎ、トマト、アスパラを食べやすいお好みの大きさにカットする。生姜は千切りにする。
- フライパンに油を敷き、たまねぎと牛肉を炒める。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら【A】を加え煮込む。
- 玉ねぎがやわらかくなったら、トマトと生姜、アスパラを加え火を通す。※お好みの硬さになるまで火を通す。
- 器にご飯を盛り、牛丼の具をたっぷりの煮汁と一緒に盛り付けブロッコリースプラウトを飾る。
管理栄養士からのコメント
こってりなイメージの牛丼もトマトの酸味と生姜の香りがあっさりテイストに仕上げてくれます。食欲のない時でもこれをたべるとたんぱく質と程よい脂質にビタミンやミネラルを豊富に補うことができます。鉄分豊富な牛肉と鉄の吸収を促進してくれるビタミンＣが豊富なトマトと玉ねぎが加わり貧血予防にも効果的です。食欲のない時や夏バテ予防にいかがでしょうか。
