ワカメと半熟卵のおろしうどん
2016.06.11
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 382 kcal
たんぱく質 15.9 g
食塩相当量 5.1 g
材料（2人分）
| 茹でうどん | 2玉 | |
| 大根 | 80g | |
| 人参 | 10g | |
| 乾燥ワカメ | 小さじ2 | |
| 卵 | 2個 | |
| 長ネギ | 40g | |
| ～うどんつゆ～ | ||
| だし汁 | 500ml | |
| 醤油 | 大さじ3 | |
| 酒 | 大さじ2 | |
| みりん | 大さじ1 |
作り方
- 卵は常温に戻しておき、沸騰したお湯で7分茹で、半熟卵を作る。
- 長ネギは小口切り、乾燥ワカメは水で戻し、大根・人参はすりおろして合わせておく。
- 茹でうどんはお湯に通して麺をほぐし、冷水にとる。
- 鍋に汁の材料を入れ、火にかけてひと煮立ちさせる。
- 器に麺と汁を盛り付け、材料を飾ったら完成。
管理栄養士からのコメント
半熟卵は一番消化に良い形態です。黄身の調整が難しいのですが、常温に戻しておく、沸騰したお湯に投入する、時間を守るというポイントをしっかり守れば上手にできます。また、茹でている間に適宜かき混ぜるようにすると、黄身が偏らず上手にできますよ。
