三つ葉とさつま芋のポタージュ
2018.03.09
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 246 kcal
たんぱく質 3.93 g
食塩相当量 1 g
材料（2人分）
| 三つ葉 | 60ｇ | |
| 玉ねぎ | 70g | |
| かぶ | 30g | |
| さつま芋 | 50ｇ | |
| バター | 10g | |
| 生クリーム | 50g | |
| 牛乳 | 120ml | |
| 水 | 150ml | |
| 塩 | 0.6ｇ | |
| コンソメ | 2.5g |
作り方
- 鍋にたっぷりの水（分量外）と塩を入れ、みつばを茹でる。
- 玉ねぎとかぶをせん切りにし、バターをひいた鍋で炒める。
- ②にさつま芋、水(150ml)、コンソメを加え、さつま芋がやわらかくなるまで煮る。
- ①と③をミキサーに入れペースト状にする。
- ④を鍋に移し、牛乳と生クリームを加え一煮立ちさせる。
- 最後に器にポタージュを盛り、三つ葉を飾り付ける。
管理栄養士からのコメント
香りを楽しんでから食べることがポイントです。三つ葉の香りは心を癒してくれる効果を持っています。緊張して食べる食事よりも、リラックスしながら食べる方がよりしっかり味わうことができます。人は気付かないうちに味を舌だけではなく、五感で感じ取っています。三つ葉とさつま芋の優しい香りで癒されながらお召し上がりください。少し冷めてから食べると、旨味や香りをより深く楽しむことができます。
