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梅だれの冷製茶わん蒸し

2018.02.28

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梅干しのたれでさっぱりと

施設では、食欲が無い方に茶わん蒸しをよく食べていただきます。定番の茶わん蒸しに梅干しを使用してさっぱりと食べられるようにアレンジしたレシピです。温かいものよりも冷やして食べてもらう方が人気です。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 62 kcal

たんぱく質 3 g

食塩相当量 1.5 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

1個
白だし 小さじ2
100cc
みりん 小さじ2
梅干し 2個
80cc
片栗粉 小さじ1
白だし 小さじ2

作り方

  • 卵と水100cc、白だしを混ぜ合わせる。
  • 耐熱皿に①を茶こし等で濾しながら入れる。
  • ふんわりとラップをしてレンジで1分(500w)加熱後、中身が混ざるように耐熱皿を振る。
  • 再度20秒レンジでかけて、それでも緩い場合は10秒ずつ様子をみながらかけ、冷蔵庫で冷やす。
  • 梅干しの種を取り除き、包丁の背で潰す。
  • 水80ccと片栗粉、白だし、みりんと梅干しを鍋に入れて弱火でとろみをつける。
  • 冷蔵庫で冷やした茶わん蒸しに⑥をかける。

管理栄養士からのコメント

梅干しには食欲増進効果があります。喉越しがツルっとした茶わん蒸しに、梅干しのタレで酸味を追加して、さっぱりと食べられるようになります。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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