しらたきのチャプチェ風
2016.06.11
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 59 kcal
たんぱく質 1.3 g
食塩相当量 0.6 g
材料（2人分）
| しらたき | 50g | |
| もやし | 25g | |
| ピーマン | 1/4個 | |
| 赤ピーマン | 1/4個 | |
| 白ごま | 適量 | |
| ごま油 | 大さじ1/4 | |
| コチュジャン | 小さじ1～2 | |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| しょう油 | 大さじ1/2 | |
| 料理酒 | 小さじ2 |
作り方
- ピーマンと赤ピーマンは千切りにする。
- しらたきは4cm位に切る。
- コチュジャン、砂糖、しょう油、料理酒を合わせておく。
- フライパンにごま油をひき、ピーマン、赤ピーマン、もやし、しらたきを炒める。
- ④に火が通りかけたら③の調味料を入れて炒める。
- お皿に盛り付け、白ごまをかける。
管理栄養士からのコメント
コチュジャンは辛いので調味料を合わせながら味見をして調節されると良いです。しらたきはグルコマンナンという水溶性食物繊維が多いので、便秘で便が固くなってしまった時には保水性がある水溶性食物繊維をとると便がスムーズに出やすくなります。またコチュジャンは辛味があるので食欲が増すだけでなく、発酵食品なので乳酸菌を含み腸内環境も整えてくれます。
