海老の大葉にんにくバター炒め
2018.02.16
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 240 kcal
たんぱく質 19.8 g
食塩相当量 0.7 g
材料（2人分）
| 海老 大きめ | 8尾 | |
| バター（有塩） | 40g | |
| 大葉 | 6枚 | |
| みじんにんにく | 小さじ1 |
作り方
- 大葉を4枚千切りにする。
- 常温に戻しやわらかくしたバターに、みじんにんにくと①を混ぜ込む。
- 海老は殻をむき背ワタを取り除く。
- フライパンを中火で熱し、②入れて半分程溶けたら海老を入れて炒める。
- 約5分程炒め、海老に火が通ったら、器に盛り付け用に残しておいた2枚の大葉を、手でちぎってトッピングし完成。
管理栄養士からのコメント
フライパンを強火にしてしまうと、大葉の色がとび、にんにくが焦げてしまうので必ず中火にしてください。大葉にんにくバターは1度にたくさん作りラップで筒状にくるんで冷蔵庫で保管しておけば、作り置きができます。大葉は臭覚神経に働き、胃液の分泌を活発にして食欲を増進させる効果があります。食欲が減ってきたと感じる時にもおススメです。
