せりと大根と牛肉のスープ
2018.02.15
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 107 kcal
たんぱく質 6.2 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| せり | 20g | |
| 大根 | 120g | |
| 牛薄切り肉（肩ロースなど） | 60g | |
| 水 | 2カップ（400ml） | |
| 顆粒鶏がらだし | 小さじ2（5g） | |
| 酒 | 大さじ1（15g） | |
| ごま油 | 小さじ1/2（2g） |
作り方
- せりは2cm程度に切る。大根は厚めの短冊切りにする。牛肉は一口サイズに切る。
- 鍋に水を入れて火にかけ、鶏がらだしを加えて煮立ったら大根・牛肉・酒を加えて煮る。
- 5分程煮たらせりを加えて煮立て、ごま油で風味をつけて完成。
管理栄養士からのコメント
春の七草に数えられるせりは1～4月頃まで出回る野菜で香りのよさも魅力的です。味がしない悩みがあるときは、香味野菜なども活かすとよいので、旬の時期には、せりの香りも取り入れてみてはいかがでしょう。また、味覚の変化の症状を抑えるためには、味蕾の新陳代謝に必要な亜鉛を積極的に摂ることも大切です。牛肉は亜鉛が多い食品なので、意識してみるとよいでしょう。市販の顆粒だしは塩分が含まれていますが、味を見て塩や醤油で調整して下さい。
