あっさりなめらかマッシュポテト
2016.06.11
やわらかくてあっさりした味わい
肉料理に添えてあるマッシュポテトは、なめらかな食感がおいしく、単品でも食べたいと思うことがあります。ねっとりしたものやさらっとしたもの等、様々なレシピがありますが、このレシピでは牛乳を主に使い、あっさりした味わいが食べやすいマッシュポテトです。牛乳が苦手な人でも全く気にすることなく完食してくれました。じゃがいもの糖質（エネルギー源）やビタミンCの他、カルシウムも摂れるので、大人にも子どもにもおすすめのレシピです。
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 125 kcal
たんぱく質 3.3 g
食塩相当量 0.6 g
材料（2人分）
| じゃがいも | 2個（200g） | |
| 牛乳 | 1/2カップ（100㏄） | |
| バター | 小さじ1（4g） | |
| 塩 | 1g | |
| ～お好みで～ | ||
| ナツメグ | 少々 | |
| こしょう | 少々 |
作り方
- じゃがいもは皮を剥いて一口大に切る。鍋にじゃがいもが浸るくらいの水を入れて火にかけて、やわらかくなるまで茹でる。
- 茹でたじゃがいもをフォークで潰す。よりなめらかな食感にしたい場合は裏ごしをするとよい。
- ②に牛乳、バター、塩を入れて混ぜて、再び鍋に入れて火にかけて、木べらで混ぜながら加熱し、ぽってりとしたら火からおろして完成。
- お好みでナツメグやこしょうをふる。
管理栄養士からのコメント
やわらかくなめらかなマッシュポテトは噛む力が弱っている方、噛みにくさを感じている人におすすめの料理です。やわらかくて刺激も少なく、じゃがいもと牛乳からそれぞれビタミンCとビタミンB2が摂れるので、口内炎の方にもいいでしょう。
生クリームを入れるとカロリーとコクがアップし、ちょっとリッチな味わいになります。ナツメグやこしょうなどのスパイスはお好みで少しふっていただくと、香りも楽しめて食欲が刺激されます。チーズやたらこを入れたアレンジもおいしいです。また、③で煮詰めずにとろとろのポタージュ状にすると、噛みにくい・飲みこみにくいという悩みがある方にも食べやすくなります。
