白身魚の梅味噌焼き
2016.06.10
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 102 kcal
たんぱく質 13.3 g
食塩相当量 3.2 g
材料（2人分）
| たら切り身 (70g) | 2切れ | |
| 梅干し | 2個 | |
| 味噌 | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 大さじ1 | |
| みりん | 小さじ1 | |
| 万能ネギ | 5g | |
| ～付け合せ～ | ||
| パプリカ | 30g | |
| しめじ | 20g | |
| 塩コショウ | 適量 |
作り方
- タラは塩を振り15分程度置いて、水気をしっかりキッチンペーパーで拭き取ります。
- 万能ネギは小口切り、梅干しは種をとって叩いておきます。
- 味噌・砂糖・みりんを混ぜて、②の材料を加えてよく混ぜます。
- タラの上に③を乗せ、魚焼きグリルで約10分、弱火で焼きます。
- 付け合せのパプリカとしめじを塩コショウで炒め、皿に盛り付けたら完成。
管理栄養士からのコメント
下処理の過程でタラに塩を振り、出てきた水分は臭みの原因となるのでよく拭き取りましょう。グリルで魚を焼くときに味噌が焦げてしまいそうなときは、様子を見ながらアルミホイルをかぶせて調整してください。
