タラのかぶら蒸し

材料（2人分）

作り方

• タラは塩少々・酒大さじ１（分量外）をふりかけておく。
• 人参は皮をむいて薄切りにして、下茹でしたら型抜きする。しめじは石づきを切り落とし、小房にわけておく。
• かぶは皮を剥き、おろし器ですりおろし、ザルに入れて水気を切る。
• ボウルに卵白と塩少々を加え、ツノが立つまでしっかりと泡立て、③を加え混ぜ合わせる。
• 皿に水気を拭き取った①を置き、上から④をかけ、人参としめじを添える。
• 強火にかけて蒸気の上がった蒸し器に⑤を入れて中火で10分蒸す。
• 鍋にあんの材料を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
• 蒸しあがった⑥に⑦をかける。