ネギトロのだし茶漬け
2017.11.27
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 280 kcal
たんぱく質 16.1 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| ごはん | 茶碗2杯 （250g） | |
| まぐろのたたき | 100g | |
| 薄口醤油 | 小さじ1 （6g） | |
| ごま油 | 小さじ1/2 （2g） | |
| だし | 1.5カップ （300ml） | |
| 塩 | 1g | |
| こねぎ | 2本 （2g） | |
| お好みでわさび | 適量 |
作り方
- まぐろのたたきに、醤油とごま油を混ぜる。
- 丼にごはんを盛り、①をのせる。
- 温めただしに塩を混ぜて②にかけ、刻んだこねぎとお好みでわさびをのせて完成。
管理栄養士からのコメント
噛むのがつらいときはやわらかい食材を使ったり、切り方を工夫したりするとよいです。水分を多くしたやわらかい料理もおすすめです。お茶漬けに使用するごはんをやわらかめに炊いてもよいでしょう。刻みねぎは食べる方の状態にあわせて調整して下さい。わさびを加えるとアクセントになっておいしいですが、こちらもお好みで調整して下さい。
また、今回は熱いだしを使っていますが、夏場や好みによって冷たいだしをかけてもおいしいです。だしにとろみをつければ、飲み込みに不安がある方にもよいでしょう。ネギやわさび、しょうが・みょうが・カイワレ大根などの薬味を加えてアレンジすれば、味にアクセントがつくので、味がしない悩みがある方にもよいでしょう。
