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チリコンカン

2017.11.27

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ほどよい辛味が食欲を刺激

スパイシーでおいしい料理、チリコンカンです。ごはんにもパンにも合わせられます。ほどよい辛味は食欲を刺激してくれて、暑い季節など疲れているときにもおいしいよね、と話題になります。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 260 kcal

たんぱく質 11.9 g

食塩相当量 1.7 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

キドニービーンズ(水煮) 1/2缶 (120g)
あいびき肉 100g
セロリ 1/2本 (50g)
玉ねぎ 1/4個 (50g)
にんにく 1片 (5g)
オリーブオイル 大さじ1 (12g)
ホールトマト缶 1/2缶 (200g)
ローリエ 1枚
赤ワイン 大さじ2 (30g)
チリパウダー 大さじ1 (6g)
固形コンソメ 1個 (5g)
チリぺパー 少々
塩こしょう 適量

作り方

  • セロリ・玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。
  • 鍋にオリーブオイルをひいてにんにくを炒める。香りがしてきたら玉ねぎを炒め、透き通ったらひき肉とセロリを加えて肉の色が変わるまで炒める。
  • トマトを潰し入れ、キドニービーンズ・ローリエ・赤ワイン・チリパウダー・コンソメを加えて10~15分煮る。
  • チリペパーを加えて辛みをつけ、塩こしょうで味を調えて完成。

管理栄養士からのコメント

チリパウダーとチリペパーは似ていますが違うものです。チリパウダーは唐辛子を主体に何種類かのスパイスやハーブをブレンドしたものでそれほど辛みはありませんが、チリペパーは唐辛子なので辛いです。間違えて使わないように気を付けて下さい。スパイスの風味や辛みを活かした料理は、味がしない悩みがあるときにもおすすめです。辛さはお好みで調整して下さい。 チリコンカンはメキシコ風アメリカ料理で、キドニービーンズなどインゲン豆を使うことが多いですが、大豆を使ってもタンパク質が摂れてよいでしょう。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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