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ふわふわはんぺん卵焼き

2017.10.18

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冷めてもふわふわ食感のまま

時間が経つと固くなる卵焼きを、冷めてもフワフワのままにできるように考えたレシピです。施設でも提供して、はんぺん独特のフワフワした食感が評判になり、家族の方にも作り方を聞かれるほどの人気レシピです。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 128 kcal

たんぱく質 9.4 g

食塩相当量 1.3 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

2個
はんぺん 1/2枚
ほうれん草 50g (目安4束)
白だし 大さじ1
みりん 大さじ1

作り方

  • ほうれん草は洗って3㎝くらいの長さに切り、フライパンで水分を飛ばすように炒める。
  • ボウルにはんぺんを入れて手で潰し、①・卵・白だし・みりんを入れて混ぜる。
  • 熱したフライパンに、②を全部入れて弱火にして蓋をする。
  • 5分したら裏返して蓋をして、更に5分蒸し焼きにする。

管理栄養士からのコメント

下痢で弱った胃腸に負担をかけない、はんぺんやほうれん草といった消化の良い食材を使用しています。はんぺんを入れると、はんぺんから出汁がでて調味料を少なくでき、食感もフワフワにもなります。蓋をして蒸し焼きにするのも、フワフワにするポイントです。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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