ホタテのピカタ
2016.06.10
少量でミネラル・ビタミンが補える
口内炎ができるとしみるので食べるのが億劫になります。しっかり食事からビタミンB2やビタミンC、たんぱく質を補っていくと治りやすくなります。 このレシピでは、ホタテもやわらかいですが、卵でコーティングすることでやわらかさがよりアップするので、あまりしっかり噛めなくても食べやすいですし、味もまろやかなのでしみにくいです。私も疲れが溜まると口内炎ができやすいのでホタテのピカタを作ります。
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 232 kcal
たんぱく質 13.7 g
食塩相当量 1.5 g
材料（2人分）
| ホタテ | 140g | |
| 小麦粉 | 10g | |
| 塩 | 0.2g | |
| こしょう | 少々 | |
| 卵 | 1個 | |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| 中濃ソース | 大さじ1弱 | |
| サニーレタス | 30g |
作り方
- ホタテに塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。
- 卵を溶き、ホタテをくぐらせる。
- フライパンにオリーブオイルをひき、②のホタテを焼く。卵が残っていたら一緒に流し入れる。
- お皿にサニーレタスを添え、両面が焼けたらホタテをのせ、ソースをかける。
管理栄養士からのコメント
ホタテはしっかり焼き過ぎると固くなってパサパサしてしまうので、焼きすぎない方が美味しいです。ソースだけでなくケチャップも食べやすいです。
卵にはビタミンB2が多く、ホタテは触感がやわらかく食べやすいので口内炎のときにオススメです。また、亜鉛が不足すると味覚障害になりますが、ホタテには亜鉛や鉄などミネラル、ビタミンB2なども含まれているので、少量でいろいろな栄養素がしっかり補えます。
