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ひじきの里芋和え

2017.10.10

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幅広い年齢層に人気

口の中でバラけてしまい、噛んだり飲み込みにくいひじきを食べやすくするために、子供の離乳食作りからアイデアが浮かんだメニューです。甘辛のごまみそ味で大人から子供まで食べやすいと好評です。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 67 kcal

たんぱく質 1.8 g

食塩相当量 0.4 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

里芋 2個 (140g)
ひじき 2g
~調味料~  
味噌 大さじ1/2
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
だし汁 大さじ1/2
すりごま 小さじ1/2

作り方

  • 里芋は皮をむいたら半分に切る。ひじきは水に浸して戻す。調味料は全て混ぜ合わせる。
  • 鍋に①の里芋と、里芋がかぶるくらいの水を入れて火にかける。
  • 吹きこぼれないよう注意しながら弱〜中火で8〜10分程茹でる。
  • 竹串がスッと入るくらいやわらかくなったら、湯を捨てて熱いうちにマッシャーやヘラで潰す。
  • ④に調味料を加え、滑らかなペースト状になるまでよく混ぜる。
  • ⑤に水気を切ったひじきを加え混ぜ合わせる。

管理栄養士からのコメント

⑤の工程でフードプロセッサーを使用すると、より口当たりがなめらかな仕上がりになります。ひじきは小さく細い形状が特長の「芽ひじき」がおすすめです。ひじきの茎の部分である「長ひじき」は太く歯ごたえがあるので、使用する場合は茹でてやわらかくしてから細かく刻み、⑥で混ぜ込んでください。ひじきは鉄分やカルシウムが豐富に含まれており、貧血や骨粗鬆症の予防・改善に効果的な食材です。里芋にはカリウムが多く含まれているので、血圧を下げる効果が期待できます。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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