なすとみょうがの味噌汁
2017.09.19
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 63 kcal
たんぱく質 5.1 g
食塩相当量 0.9 g
材料（2人分）
| なす | 1本 (100g) | |
| みょうが | 大1個 (20g) | |
| 木綿豆腐 | 1/3丁 (100g) | |
| だし | 1.5カップ (300ml) | |
| 味噌 | 小さじ2 (12g) |
作り方
- なすは5mm程度の厚さの半月切りにする。みょうがは斜め薄切りにする。木綿豆腐はサイコロ状に切る。
- 鍋にだしを入れて火にかけ、なすと豆腐を煮る。
- なすが煮えたらみょうがを加えて煮立て、味噌を溶き入れて完成。お好みで仕上げにみょうがをトッピングしてもよいです。
管理栄養士からのコメント
味がしない悩みがあるときには、香味野菜などを取り入れて味にアクセントをつけてみましょう。みょうがは独特の強い味わいがあり、味噌汁の具にもおすすめです。なすと豆腐以外の具でもよいので、お好みで相性のよい食材を探してみてはいかがでしょう。また、青じそを組み合わせてもおいしいです。香味野菜の風味を生かすことで、塩分控えめでもおいしくいただけます。みょうがを加えてからはさっと煮る程度にすると香りがよく仕上がります。お好みで薬味で使うように、トッピングにみょうがを追加して香りを楽しんでもよいでしょう。香味野菜のさやかな香りは食欲をかきたててくれることもありますので、食欲の無い方も試してみてはいかがでしょう。
