夏野菜の焼き浸し
2017.09.15
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 138 kcal
たんぱく質 2.6 g
食塩相当量 1.4 g
材料（2人分）
| なす | 1本 (100g) | |
| かぼちゃ | 薄切り2枚 (60g) | |
| パプリカ | 1/4個 (40g) | |
| オクラ | 2本 | |
| サラダ油 | 大さじ1 (12g) | |
| だし | 1/2ｶｯﾌﾟ (100ml) | |
| みりん | 大さじ1 (18g) | |
| 醤油 | 大さじ1 (18g) |
作り方
- なすはヘタを落として縦に6等分に切る。かぼちゃは薄切りにしたものを半分に切る。パプリカは縦に四等分に切る。オクラはヘタを落とす。
- フライパンを熱して油をひき、①を焼く。
- 鍋にだし・みりん・醤油を入れて煮立てたら、火からおろしてバットなどに入れて②を漬けて30分程置き、味がしみたら完成。冷蔵庫で冷やしてもよいです。
管理栄養士からのコメント
冷たくてもおいしい野菜のおかずです。においが気になるときには、熱い料理よりも冷たい料理のほうが食べやすい傾向があるので、夏野菜の焼き浸しも試してみてはいかがでしょう。煮物よりも短時間でできます。野菜は今回使用したもの以外にも、ピーマン・アスパラガス・ミニトマト・ズッキーニなどもおいしいです。その時あるものや、お好みのもので気軽にアレンジしてみてください。切り方も輪切りや乱切りなど自由で大丈夫です。食べやすいように工夫してみてください。また、漬け汁は市販のだしつゆでも代用することができます。より手軽に作ってみたい方は、市販のつゆ小さじ2～大さじ1（2人分）を目安に、味の調整をして使ってみてもよいでしょう。
