豆腐のカニあんかけ
2017.09.08
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 92 kcal
たんぱく質 6.6 g
食塩相当量 1.3 g
材料（2人分）
| 絹豆腐 | 1/2丁 | |
| カニ缶 | 30g | |
| 白ネギ | 大さじ2(10g) | |
| 生姜 | 少々 | |
| ごま油 | 小さじ1 | |
| 水溶き片栗粉 (水：片栗粉=1：1) | 大さじ1 | |
| 青ネギ | 適量 | |
| 〜調味料〜 | ||
| 水 | 50ml | |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/4 | |
| しょうゆ | 小さじ1/2 | |
| 塩 | 少々 | |
| 酒 | 小さじ1/2 | |
| みりん | 小さじ1/2 |
作り方
- 絹豆腐は600Wの電子レンジで30秒温め、1cm厚さに切る。
- 白ネギと生姜はみじん切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、白ネギと生姜を香りが出るまで炒める。
- ③に調味料とカニ缶の身をほぐし入れて火にかける。
- 沸騰後、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- 皿に①をのせ、上から⑤をかけて青ネギをちらす。
管理栄養士からのコメント
カニ缶は代わりにカニ風味かまぼこを使ってもOK。いつもの豆腐がちょっと豪華な料理に変身します。油を控えた料理で、豆腐もカニも高タンパク質・低脂肪な食材なので、胃もたれや胸焼けがする時にもおすすめです。生姜とネギの効果で身体もぽかぽか温まります。
