胡瓜のしらすおろし和え
2017.09.04
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 22 kcal
たんぱく質 1.7 g
食塩相当量 0.4 g
材料（2人分）
| きゅうり | 1/2本 | |
| 大根 | 100g | |
| しらす干し | 6g | |
| 塩 | 少々 | |
| 〜調味料〜 | ||
| 酢 | 小さじ1 | |
| 醤油 | 小さじ1/2 | |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
作り方
- きゅうりは流水でよく洗い、千切りにする。
- 大根は厚めに皮をむき、おろし器でおろす。
- 調味料を全てよく混ぜ合わせる。
- 鍋に湯を沸かし、塩少々と①を入れ6〜7分ほど茹でる。
- ④のきゅうりの色が透き通り、指で潰せるくらいの固さになったらザルにあけ、氷水にさらして粗熱を取る。
- ②の大根おろしとしらす干し、水気を絞った⑤のきゅうりを和える。
- 器に盛り付け、③を回しかける。
管理栄養士からのコメント
しらすは「釜揚げしらす」や「しらす干し」など、身のやわらかいタイプを選びましょう。「ちりめんじゃこ」は身が固いため、飲み込むのが辛い人や噛むのが辛い人には向きません。調味料はポン酢でも代用できます。酢でむせやすい人は、代わりにだし汁を加えましょう。大根おろしと調味料の水分でむせ込みやすい人は、市販のとろみ剤を加えてください。しらすの代わりに、シーチキンやカッテージチーズを加えたり、調味料を代えて和洋中さまざまな味にアレンジできますよ。
