しっとり卯の花
2017.09.01
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 101 kcal
たんぱく質 5.1 g
食塩相当量 0.7 g
材料（2人分）
| 鶏ミンチ | 30ｇ | |
| にんじん | 1/6本 | |
| しいたけ | 2個 | |
| 小ネギ | 1本 | |
| おから | 50g | |
| サラダ油 | 小さじ1 | |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 | |
| 卵 | 1個 | |
| ～調味料～ | ||
| だし汁（もしくは水100ml・顆粒だしの素小さじ1/6） | 100ml | |
| 酒 | 大さじ1/2 | |
| 砂糖 | 大さじ1/2 | |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
作り方
- にんじん・しいたけは粗いみじん切り、小ネギは小口切りにする。卵は溶いておく。
- 鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、鶏ミンチ・にんじん・しいたけを加えて、鶏ミンチがポロポロになるように5分ほど炒める。
- ②におからを加え、よく混ぜ合わせる。
- 調味料を加え、焦げつかないように5分ほど炒める。
- 火力を弱火にし、溶き卵・水溶き片栗粉を加えて、卵に火が通るまで2分ほど炒め合わせる。
- 小ネギを散らし、さっくり混ぜる。
管理栄養士からのコメント
おからは状態によって水分量が異なるため、だし汁の量は様子をみて加減してください。卵を加えた後は、煎り卵のような状態にならないように、弱火にすることがポイントです。鶏ミンチの代わりにちくわを加えても、旨味がありオススメです。
