プレミアムサービスの無料開放のお知らせ

詳しくはこちら

しっとり卯の花

2017.09.01

お悩み

関連キーワード

調理時間

-

会員登録をして
レビューを閲覧・投稿しよう!
会員(無料)登録へ

食物繊維たっぷりでしっとりおいしい

おからは食物繊維の豊富な食材の代表ですが、パサパサして食べにくい印象をお持ちの方もいらっしゃるかと思います。病院では、卯の花を作るときにしっとりするよう、卵と水溶き片栗粉を加えて作っていました。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 101 kcal

たんぱく質 5.1 g

食塩相当量 0.7 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

鶏ミンチ 30g
にんじん 1/6本
しいたけ 2個
小ネギ 1本
おから 50g
サラダ油 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2
1個
   
~調味料~  
だし汁(もしくは水100ml・顆粒だしの素小さじ1/6) 100ml
大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2

作り方

  • にんじん・しいたけは粗いみじん切り、小ネギは小口切りにする。卵は溶いておく。
  • 鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、鶏ミンチ・にんじん・しいたけを加えて、鶏ミンチがポロポロになるように5分ほど炒める。
  • ②におからを加え、よく混ぜ合わせる。
  • 調味料を加え、焦げつかないように5分ほど炒める。
  • 火力を弱火にし、溶き卵・水溶き片栗粉を加えて、卵に火が通るまで2分ほど炒め合わせる。
  • 小ネギを散らし、さっくり混ぜる。

管理栄養士からのコメント

おからは状態によって水分量が異なるため、だし汁の量は様子をみて加減してください。卵を加えた後は、煎り卵のような状態にならないように、弱火にすることがポイントです。鶏ミンチの代わりにちくわを加えても、旨味がありオススメです。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
報告する

2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
報告する

会員登録をして
レビューを閲覧・投稿しよう!
会員(無料)登録へ

本日のおすすめレシピ

特集&お知らせ

クラウドファンディング SPECIAL THANKS
ページトップへ戻るボタン
;