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納豆と豚のコク甘素麺

2017.08.28

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ガッツリおいしいコク甘素麺

さっぱり食べる事の多い素麺を、ガッツリ系にアレンジしたレシピです。施設で高齢者の方に提供した事もありますが、素麺と具材を一緒に食べられるので、食べながら疲れる事が無いと言われたのが印象的でした。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 735 kcal

たんぱく質 29.3 g

食塩相当量 3.5 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

素麺 2束
納豆 1パック (45g)
空芯菜 100g
豚バラスライス 100g
2個
濃口醤油 大さじ2
砂糖 小さじ2
小さじ4
ごま油 小さじ2

作り方

  • 耐熱皿に卵を割り入れて爪楊枝で3か所刺し、卵がひたひたになるくらいの分量外の水を入れる。
  • ①を500Wの電子レンジで20秒温めて、半熟卵を作る。
  • フライパンを温めて豚バラと空芯菜を炒める。
  • 豚バラに火が通ったら、醤油・砂糖・水を入れて味付けし、1分程炒めたら火を止める。
  • 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら素麺を茹でる。茹で終わったら器に入れて、ごま油をかけて混ぜる。
  • ⑤に豚バラと空芯菜を調味料ごとかけて、添付のタレをかけた納豆と半熟卵をトッピングし完成。

管理栄養士からのコメント

素麺にごま油をかける事で麺のくっつきをなくし、風味を出します。風味を出す事で、日頃あっさりと食べている素麺もガッツリ系で食べられます。今回は空芯菜が食感のアクセントになるので使用しましたが、ニラやほうれん草に代えても合います。また、半熟卵は今回のような作り方で簡単にできます。もし、2個以上作る場合は、卵を入れる器を一緒にせずにバラバラに入れて、1個増える毎に電子レンジの時間を5秒ずつ増やしてください。素麺は意外とエネルギーを補給しやすい食材です。また、咀嚼もしやすい為、噛む時に力がいらず、楽に食べられるのも魅力的です。豚バラを使用する事でエネルギーと蛋白源を補給でき、万能食材と言われる「卵」を半熟にする事で素麺と一緒に食べやすくしています。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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