納豆と豚のコク甘素麺
2017.08.28
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 735 kcal
たんぱく質 29.3 g
食塩相当量 3.5 g
材料（2人分）
| 素麺 | 2束 | |
| 納豆 | 1パック (45g) | |
| 空芯菜 | 100g | |
| 豚バラスライス | 100g | |
| 卵 | 2個 | |
| 濃口醤油 | 大さじ2 | |
| 砂糖 | 小さじ2 | |
| 水 | 小さじ4 | |
| ごま油 | 小さじ2 |
作り方
- 耐熱皿に卵を割り入れて爪楊枝で3か所刺し、卵がひたひたになるくらいの分量外の水を入れる。
- ①を500Wの電子レンジで20秒温めて、半熟卵を作る。
- フライパンを温めて豚バラと空芯菜を炒める。
- 豚バラに火が通ったら、醤油・砂糖・水を入れて味付けし、1分程炒めたら火を止める。
- 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら素麺を茹でる。茹で終わったら器に入れて、ごま油をかけて混ぜる。
- ⑤に豚バラと空芯菜を調味料ごとかけて、添付のタレをかけた納豆と半熟卵をトッピングし完成。
管理栄養士からのコメント
素麺にごま油をかける事で麺のくっつきをなくし、風味を出します。風味を出す事で、日頃あっさりと食べている素麺もガッツリ系で食べられます。今回は空芯菜が食感のアクセントになるので使用しましたが、ニラやほうれん草に代えても合います。また、半熟卵は今回のような作り方で簡単にできます。もし、2個以上作る場合は、卵を入れる器を一緒にせずにバラバラに入れて、1個増える毎に電子レンジの時間を5秒ずつ増やしてください。素麺は意外とエネルギーを補給しやすい食材です。また、咀嚼もしやすい為、噛む時に力がいらず、楽に食べられるのも魅力的です。豚バラを使用する事でエネルギーと蛋白源を補給でき、万能食材と言われる「卵」を半熟にする事で素麺と一緒に食べやすくしています。
