豆腐のとろとろ卵あんかけ
2017.08.28
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 220 kcal
たんぱく質 19 g
食塩相当量 0.8 g
材料（2人分）
| 木綿豆腐 | 350g (1丁) | |
| 水 | 200cc | |
| 白だし | 大さじ2 | |
| 片栗粉 | 小さじ2 | |
| 水 | 大さじ1 | |
| 卵 | 2個 |
作り方
- 鍋に水200ccと白だしを入れて火をつけ沸騰したら、豆腐を適当な大きさに切って入れる。
- 沸騰したら弱火にして5分煮る。
- 片栗粉と水大さじ1を合わせて、②の鍋に混ぜながら入れてとろみをつける。
- とろみが付いたら溶き卵を一気に流し込んでゆっくりとかき混ぜる。
- 卵全体が半熟状態になったら火を止める。
管理栄養士からのコメント
水溶き片栗粉を入れる時はダマになりやすいので、混ぜながら入れてください。また、卵は半熟状態の方がとろっとした食感が出るので、火を通しすぎないようにしましょう。そうめんやご飯にかけても合うので、色々アレンジしてみてください。
