がん治療に伴う「食事の悩み」|解消を目的とした食事・レシピ集

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レシピ

卵と生姜の雑炊

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エネルギー 181kcal/たんぱく質 5.3g/食塩相当量 0.5g

STORY

ご飯を柔らかく煮た雑炊は、喉を通りやすく消化の良い食べ物。生姜は体を温め消化器の働きを改善し、吐き気を抑える効果もあるといわれています。まずは少量ずつ食べることからはじめてみましょう。家族が吐き気が強く、食欲が無いときに作る食事でもあります。

材料(2人分)

  • ご飯300g
  • 2個
  • 生姜5g(すりおろす)
  • 青ネギ少量
  • ~調味料~
  • だし汁500cc
  • 小さじ2
  • 減塩醤油小さじ2
  • みりん小さじ2

作り方

  1. 鍋に調味料とご飯を入れ火にかける。煮立ったら中火にし、5分ほど煮る。
  2. 火を弱めて①に生姜のすりおろしと、溶いた卵を円を描くように加え、卵が少し固まってきたら、かるくかき混ぜる。
  3. 火を止めて、蓋をして2分ほど蒸らす。
  4. ③を器に盛り、お好みで青ネギをちらす。

管理栄養士からのコメント

生姜は料理のほかに、漢方に使われ医食同源の食べ物です。胃の働きを助け、整腸作用や抗酸化作用もあるといわれています。しかし、生姜の取りすぎは逆に胃に負担をかけるので、注意しましょう。

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