鯵の干物の冷製パスタ
2017.06.26
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 295 kcal
たんぱく質 11.9 g
食塩相当量 1.5 g
材料（2人分）
| スパゲティ（あればカペッリーニ） | 100g | |
| 鯵の干物 | 2尾 (正味40g) | |
| 青じそ | 4枚 (4g) | |
| みょうが | 1個 (15g) | |
| 大根 | 6cm (150g) | |
| オリーブオイル | 小さじ2 (8g) | |
| ポン酢 | 大さじ2 (30ml) |
作り方
- 鯵の干物は焼いて骨と皮をはずして身をほぐす。青じそは千切り、みょうがは輪切りにし、大根はすりおろして水気を切る。
- スパゲティを茹でて、流水で冷まして水気をきり、オリーブオイルで和えて、鯵・青じそ・みょうがと和える。
- お皿に盛り、大根おろしをのせてポン酢をかけ、青じそをのせて完成。
管理栄養士からのコメント
においが気になるときには熱い料理よりも冷たい料理のほうが食べやすい傾向があります。焼き魚も少し冷ましてから食べてみるなど、工夫してみるとよいでしょう。このレシピでは、焼いた鯵の干物を冷たいパスタに加えて使いました。青じそやみょうがなどの香味野菜は、特有の爽やかな香りがおいしいです。香味野菜は魚のにおいをやわらげてくれる働きがありますが、においが強いあまり、不快に感じてしまう場合もあるので、体調や好みにあわせて調節してみて下さい。
また、味がしない悩みがあるときにも、香味野菜やポン酢のような酸味のある調味料は、味にアクセントをつけてくれるのでおすすめです。お好みですだちやレモン果汁などの柑橘類を加えてもよいでしょう。オリーブオイルの代わりにごま油を使っても、ごまの風味で美味しく頂けます。
