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管理栄養士監修レシピ掲載

梅干しと豆苗のお浸し

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栄養バランス

エネルギー15kcalたんぱく質2.0g
食塩相当量2.3g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

豆苗をあっさり食べられるレシピとして考案しました。

材料(2人分)

  • 梅干し2個
  • 豆苗1/3束
  • 醤油小さじ2

作り方

  1. 鍋にお湯を沸かし豆苗をさっとゆでる。
  2. しんなりしたらざるに上げ、粗熱を取る。
  3. 5cm位に切り皿に盛り付け、上に梅干しをのせる。
  4. 食べる直前に醤油をかける。

管理栄養士からのコメント

食欲が無い時には、酸味の効いたものやひんやりしたものがおすすめです。豆苗には、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンB6が豊富に含まれており、免疫力を高める効果も期待できます。酸味の効いた梅干しと組み合わせる事であっさりとした味わいになり、食欲をそそるでしょう。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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