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管理栄養士監修レシピ掲載

塩だれしそつくね

3

栄養バランス

エネルギー230kcalたんぱく質27.6g
食塩相当量0.4g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

しそ入りのさっぱりとしたつくねは、食欲のないときでも食べやすいでしょう。ひき肉を選ぶときは、胸肉のものを選ぶとあっさりと仕上がります。よりジューシーにしたい場合は、もも肉でお試しください。

材料(2人分)

  • 鶏ひき肉(むね肉)200g
  • しそ3枚
  • 1個
  • 片栗粉大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • 鶏がらスープの素小さじ1
  • 黒こしょう少々
  • 大さじ1
  • レモン適宜

作り方

  1. 鶏ひき肉、みじん切りにしたしそ、卵、片栗粉、塩こしょうをボウルに入れよく混ぜる。
  2. 6等分に分けて丸め、熱したフライパンにサラダ油をひいて焼く。
  3. 両面焼き目がつき、火が通ったら水、鶏がらスープの素、黒こしょうを加える。
  4. 一煮立ちさせ、たれがつくねにからんだら火を止める。
  5. 皿に盛り、お好みでくし型に切ったレモンを添える。

管理栄養士からのコメント

しその香りでお肉のにおいがカバーされるので、お肉のにおいが気になる方も食べやすいでしょう。お好みでみじん切りにしたしょうがやみょうがなどの香味野菜を加えるのもおすすめです。レモンを絞ることで、よりさっぱりと仕上がります。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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