ナスの豆乳ポタージュ

2019.06.28

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口内炎の悩みがある方にも

ナスの旨みをしっかりと味わえるポタージュです。優しい味付けで、口内炎など口腔内の痛みがあるときにも食べやすいでしょう。さらっとしたポタージュなので、口が渇くお悩みのある方にもおすすめです。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 125 kcal

たんぱく質 5.4 g

食塩相当量 1.1 g

材料(2人分)

ナス
2本(200g)
玉ねぎ
1個(100g)
バター
小さじ1
1カップ
固形コンソメ
1個(5g)
豆乳
1カップ
オリーブ油
小さじ1
ピンクペッパー
適宜

作り方

  • 玉ねぎは薄くスライスする。ナスは皮をむいて1cmほどの厚さのいちょう切りにする。
  • 温めた鍋にバターを入れ溶かし、玉ねぎを炒める。
  • 玉ねぎが透き通ったら、なすを加えさっと炒めて水とコンソメを入れ、煮る。
  • 玉ねぎとなすがやわらかくなったら、ミキサーにかけなめらかにする。
  • 鍋に戻し、豆乳を加え沸騰直前まで温める。
  • 火を止め、器に盛り好みでオリーブ油、ピンクペッパーをトッピングする。

管理栄養士からのコメント

豆乳は沸騰させると分離してしまうため、温めすぎないよう気をつけてください。冷蔵庫で冷やして冷製スープにしても美味しく召し上がれます。口内炎があるときは、熱さや冷たさが刺激になってしまうことがあるので、人肌くらいの温度がおすすめです。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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