きのこのピラフ
2018.11.05
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 408 kcal
たんぱく質 12.3 g
食塩相当量 1.6 g
材料（2人分）
| 米 | 1合 | |
| バター | 大さじ1（12g） | |
| ベーコン | 2枚（30g） | |
| 玉ねぎ | 1/2個（60g） | |
| しめじ | 1/2パック（50g） | |
| マッシュルーム | 1/2パック（60g） | |
| エリンギ | 1/2パック（80g） | |
| コンソメ | 小さじ1（3g） | |
| しょうゆ | 小さじ1（6g） | |
| 水 | 1と1/2カップ（300ml） | |
| バジル（乾燥） | 適量 |
作り方
- 米は研いで30分ほどざるにあげておく。
- ベーコンは5mm幅、玉ねぎはみじん切り、マッシュルーム、エリンギは薄切り、しめじは石づきをとって小房に分ける。
- フライパンを温めバターを溶かし、ベーコンと玉ねぎを炒める。
- きのこを加えしんなりしてきたら、①の米を加え油がなじむまで炒める。
- ④を炊飯器にうつしコンソメ、しょうゆ、水を入れよく混ぜ炊飯する。
- 炊き上がったら皿に盛り、バジルをふる。
管理栄養士からのコメント
きのこには水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方がたっぷりと含まれます。水溶性食物繊維はコレステロールの排出を助け、不溶性食物繊維は腸の動きを活発にし、老廃物を排出する役目があります。また、食物繊維は善玉菌のエサとなるため、腸内環境の改善にも役立ちます。秋の味覚きのこを、積極的に取り入れてみましょう。
