さんまとなすの蒲焼丼
2018.09.20
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 692 kcal
たんぱく質 24.7 g
食塩相当量 2.3 g
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材料(2人分)
ご飯 | 茶碗2杯(300g) | |
なす | 150g(1本) | |
さんま(3枚おろし) | 2尾 | |
小麦粉 | 適量 | |
サラダ油 | 大さじ1(12g) | |
A | 醤油 | 大さじ1と1/2(27g) |
A | 砂糖 | 大さじ1(9g) |
A | 酒 | 大さじ1(15g) |
A | みりん | 大さじ1(18g) |
糸唐辛子 | 適量 | |
万能ねぎ | 適量 | |
白いりゴマ | 適量 |
作り方
- なすは斜めに5mmほどの厚さに切る。
- さんまは1枚を3等分に切り、小麦粉を薄くはたく。
- 温めたフライパンにサラダ油をしき、なすを焼く。火が通りやわらかくなったら、皿に取り出す。
- そのままのフライパンで②のさんまを皮目から焼く。焼き目が付いたら裏返し、裏面も焼く。
- 両面焼いたら③のなすを入れ、【A】を混ぜて流しいれる。
- 煮詰めながらからめていき、ほぼ汁気がなくなったら火を止める。
- 丼にご飯を盛り、さんまとなすを盛り付け、糸唐辛子、万能ねぎ、白いりゴマをトッピングする。