大根の冷やしそぼろあんかけ
2018.07.24
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 185 kcal
たんぱく質 9.9 g
食塩相当量 1.5 g
材料（2人分）
| 大根 | 10㎝程度（250g） | |
| 鶏ひき肉 | 100g | |
| しょうが | 5g | |
| 油 | 小さじ1（4g） | |
| 水 | 1.5カップ（300ml） | |
| 薄口醤油 | 大さじ1（18g） | |
| みりん | 大さじ1（18g） | |
| 砂糖 | 大さじ1/2（4.5g） | |
| 片栗粉 | 大さじ1（9g） | |
| 小ねぎ | 2本（4g） |
作り方
- 大根は皮を剥いて一口大に切る。しょうがも皮を剥いてみじん切りにする。
- 鍋に油をひいてしょうがを入れて炒め、香りがしてきたら鶏ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
- 肉に火が通ったら大根を加えて炒め、表面が透き通ってきたら水・醤油・みりん・砂糖を加えて20分程煮る。
- 大根にスッと竹串が通るくらい煮えたら、片栗粉を水大さじ1～2で溶いて加え混ぜて2～3分煮てとろみをつける。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、刻んだ小ねぎを散らす。
管理栄養士からのコメント
口が渇く悩みがあるときは汁物など水分が多く食べやすい料理がよいでしょう。やわらかく煮た大根に冷たいそぼろあんが絡んだ料理は暑い季節にも食べやすい料理です。かぶや冬瓜などでアレンジもできます。また、においが気になるときは温かいまま食べるより冷たくしたほうが、においが気になりにくいでしょう。
