チーズリゾット
2017.10.02
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 278 kcal
たんぱく質 7.5 g
食塩相当量 1.4 g
材料（2人分）
| 生米 | 100g | |
| 玉ねぎ | 1/4個 （50g） | |
| ピザ用チーズ | 30g | |
| 粉チーズ | 小さじ2 （4g） | |
| オリーブオイル | 小さじ2 （8g） | |
| 水 | 2カップ （400ml） | |
| 顆粒コンソメ | 小さじ2 （5g） | |
| お好みでこしょう | 少々 |
作り方
- 米はさっと洗う。玉ねぎはみじん切りにする。
- 鍋を火にかけオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら米を加えてさっと炒め、水とコンソメを加えて蓋をして10分程弱火で煮る。
- 米が炊けたらピザ用チーズと粉チーズを加えて混ぜる。お皿に盛り、こしょうをかけて完成。
管理栄養士からのコメント
チーズは牛乳の栄養成分が濃縮されていて、タンパク質やカルシウムなどを含む栄養価の高い食品です。皮膚や粘膜の健康と関わっているビタミンB2も多く含まれているので、口内炎の悩みがあるときにもよいでしょう。やわらかいリゾットなら、口内炎が痛くて噛むことが辛いときにも食べやすいかと思います。お米の軟らかさは、食べやすくなるように、水の量や加熱時間を調整してください。また、口内炎が痛いときには、濃い味付けや熱さも刺激になってしまいます。チーズやコンソメにも塩分が含まれているので、味をみて食べやすいように調整したり、少し冷ましたりしてから食べたりするとよいでしょう。こしょうなどのスパイスも好みや体調にあわせて調整してください。チーズの種類はピザ用チーズ以外でも作れますが、ゴーダやグリュイエールなど、とろけるタイプのチーズがおすすめです。
