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親子丼

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STORY

あいーとのやわらかい鶏肉を、半熟状の卵でとじた親子丼です。水分のある丼料理はごはんも食べやすくなりますが、あいーとのごはんも一緒に使えば、より食べやすくなるでしょう。
※このレシピで使用しているあいーと商品の詳細はこちらです。(ごはん鶏むねの旨煮

材料(1人分)

  • あいーと/ごはん1個
  • あいーと/鶏むねの旨煮1個
  • 1個 (50g)
  • だし1/4カップ (50ml)
  • みりん小さじ1 (6g)
  • 醤油小さじ1/3 (2g)
  • 茹でたグリンピース5g

作り方

  1. あいーと「ごはん」とあいーと「鶏むねの旨煮」を温める。あいーと「ごはん」の温め時間の目安は、電子レンジ200Wの場合7分・500Wの場合は3分、蒸し器(80℃)の場合20分です。あいーと「鶏むねの旨煮」は、電子レンジ200Wの場合5分30秒・500Wの場合は2分、蒸し器(80℃)の場合20分となります。
  2. グリンピースはやわらかく茹でて、薄皮を剥いておく。
  3. 鍋にだし・みりん・醤油を入れて火にかけ、あいーと「鶏むね」の旨煮を加えて温める。付け合わせの豆腐と人参も小さく切って一緒に入れる。
  4. 溶いた卵を③に加えて半熟状になるまで火を通し、②のグリンピースを加える。
  5. 丼にあいーと「ごはん」を盛り、④をのせて完成。

管理栄養士からのコメント

旨煮の煮汁もおいしいので、一緒に使うとよいです。付け合わせの豆腐と人参も一緒においしくいただけます。
汁気は、片栗粉やとろみ剤などで、とろみをつけてみても良いかと思います。グリンピースはやわらかく茹でて、薄皮を剥くと食べやすくなります。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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