桃のグラニータ
2017.07.28
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 70 kcal
たんぱく質 1.6 g
食塩相当量 0 g
材料（2人分）
| 桃 | 1/2個 (正味170g) | |
| 粉ゼラチン | 3g | |
| 砂糖 | 25g | |
| 水 | 50ml |
作り方
- 桃は皮をむき、種を除いて一口大に切り、保存容器に入れて冷凍庫で凍らせる。
- 鍋に水・砂糖を入れひと煮立ちさせる。
- ②に粉ゼラチンを加え、よく混ぜ溶かす。
- ミキサーに①と③を加え、撹拌する。
- ④を厚手のポリ袋に入れ、袋の口を閉じたら平らにして冷凍庫で凍らせる。
- 凍った⑤の袋をもみほぐし、器に盛り付ける。
管理栄養士からのコメント
グラニータとはイタリア版のかき氷やシャーベットのようなスイーツです。ゼラチンを加えることで、溶けても水分にとろみがついているので、飲み込みや噛むのが不安な方でも食べやすいレシピになっています。果物を丸ごと使うので、果物そのものの風味を味わうことができ、簡単においしく果物の栄養を摂ることができます。桃の他にも、リンゴやレモンなどもオススメです。ゼラチンは材料全体350gに対して約5gが目安となります。リンゴで作る時は、すりおろしたりコンポートにしてから凍らせます。レモンの時は皮をすりおろし、レモン汁と一緒に加えると香り・風味が際立ちます。旬の果物でオリジナルのグラニータを作り、アレンジを楽しんでください。
