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キャベツとじゃがいものサブジ

2017.01.30

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スパイシーな味付けでご飯が進む

スパイスをたっぷり使ったインド料理のサブジです。スパイスの香りや辛みがおいしく、野菜をたっぷり食べられる料理です。キャベツをたくさん食べることができるので、1玉買ったときにもよく作ります。スパイシーな味付けで、食欲が落ち気味の夏などにも食べやすくてお気に入りの料理です。白いごはんともよく合うおかずで、友人に出したところ、ご飯もサブジもあっという間に食べてもらえました。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 85 kcal

たんぱく質 1.9 g

食塩相当量 0.8 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

キャベツ 1/8個 (150g)
じゃがいも 1個 (100g程度)
サラダ油 大さじ1/2 (6g)
クミンシード 少々 (0.3g)
小さじ1/4g (1.5g)
ターメリックパウダー 少々 (0.5g)
クミンパウダー 少々 (0.3g)
コリアンダーパウダー 少々 (0.3g)
チリペパー 少々
黒コショウ 少々

作り方

  • キャベツは太めの千切りにする。じゃがいもは皮を剥いて1~1.5㎝角に切る。
  • 鍋に油をひいて火にかけ、クミンシードを入れる。シューッと小さな音がしてきたら、じゃがいもを加えてさっと炒める。
  • キャベツを加えて1~2分炒め、塩・ターメリックパウダー・クミンパウダー・コリアンダーパウダー・チリペパー・黒コショウを加え、蓋をして弱火で5分程蒸し煮にして完成。

管理栄養士からのコメント

味がしない悩みがあるときには、スパイスなどで変化をつけてみましょう。スパイスの量や種類はお好みで調節して下さい。また、すべてのスパイスをそろえるのが難しい場合は、カレー粉で代用してもよいでしょう。スパイスのよい香りで食欲が掻き立てられることもあるので、食欲がないときにも試してみて欲しいです。カレー風味のサブジは、白いごはんもすすみます。 反面、スパイシーな料理で、こしょうやチリペパーの辛味もあるので、口内炎などで口の中が痛い場合には控えたほうがよいでしょう。 また、サブジは野菜をたっぷりと食べられるおかずです。今回はキャベツとじゃがいもで作っていますが、さやいんげんやオクラ、カリフラワー、ズッキーニなどでもおいしく作ることができます。好きな野菜や、その時あるものでアレンジを楽しんでみて下さい。野菜をしっかりと摂ることで、便秘の予防・解消にも役立ちます。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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