豚しゃぶとキャベツの柚子和え
2018.12.06
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 251 kcal
たんぱく質 16.8 g
食塩相当量 0.8 g
材料（2人分）
| 豚ロース（しゃぶしゃぶ用） | 160g | |
| キャベツ | 3～4枚（160g） | |
| ゆず | 1/4個 | |
| うすくちしょうゆ | 大さじ1/2（9g） | |
| ごま油 | 小さじ1（4g） |
作り方
- キャベツはざく切りにし、熱湯で1～2分茹でて冷水にとって冷まし水気を絞る。
- 豚肉を熱湯で茹でてざるにあけて水気を切って冷ます。
- ゆずは果皮少々を刻み、果汁を絞り、しょうゆ、ごま油と合わせて①②と和える。
管理栄養士からのコメント
秋から冬は旬の柚子を使ったレシピはいかがでしょう。味がしない悩みがあるときなど、味にアクセントや変化をつけたいときにもよいでしょう。ごま油と柚子の風味がおいしいですが、お好みでごま油をオリーブオイルやサラダ油に変えてもOKです。また、臭いが気になるときは温かい料理よりも冷たい料理のほうが臭いが立ちにくく、食べやすいようです。ゆずの香りを不快に感じなければ、このような豚しゃぶを柚子で和えた料理も、肉料理のバリエーションにいかがでしょう。
※ゆずは果皮3g、果汁大さじ1/2（7.5g）を使いました。
