巨峰飴
2018.08.15
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 221 kcal
たんぱく質 0.2 g
食塩相当量 0 g
材料（2人分）
| 巨峰（種なし） | 90g（6個） | |
| グラニュー糖 | 100g | |
| 水 | 20cc |
作り方
- 巨峰に長めの爪楊枝等を刺す。
- 鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかける。
- 混ぜずにグラニュー糖が溶けてプツプツして1分経過したら火を止める（混ぜない）。
- 爪楊枝を刺した巨峰を③に付けて、全体に絡めるように付ける。
- ラップやクッキングペーパーに置いて固まるまでしばらく放置する。
管理栄養士からのコメント
カリカリの食感から巨峰のジューシーな果汁が出てくる、食感も楽しめる飴です。飴にすると皮ごと食べられるので、ポリフェノールをたくさん摂る事ができます。巨峰にはポリフェノールの中でも抗酸化作用のあるアントシアニンが豊富に含まれています。
