納豆オクラのとろろ蕎麦
2018.08.06
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 673 kcal
たんぱく質 32.7 g
食塩相当量 3.5 g
材料（2人分）
| 蕎麦（乾麺） | 200g | |
| 納豆 | 2パック | |
| オクラ | 6本 | |
| 長芋 | 6cm | |
| 卵黄 | 2個分 | |
| 麺つゆ（ストレート） | 200cc |
作り方
- オクラはお湯で2～3分茹で、冷却し輪切りにする。
- 長芋は皮を剝きすりおろし、納豆はかきまぜておく。
- 蕎麦は記載の時間茹でてザルにあげ、水で冷却する。
- 器に、③の蕎麦、オクラ、納豆、長芋、卵黄をのせる。
- 麺つゆを全体にまわしかける。
管理栄養士からのコメント
蕎麦や納豆に多く含まれるビタミンB2は皮膚や粘膜を健康に保ち、口内炎ができたら意識したい栄養素です。大きく腫れているようなときには、オクラを細かく刻み、負担のないように工夫しましょう。長芋には消化を助けてくれる酵素が含まれており、胃腸の調子があまりよくない方におすすめの食材です。
