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ずんだ冷やし汁粉

2018.07.17

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エネルギーやタンパク質も補給

ずんだあんのアレンジとして考えたレシピです。鮮やかな緑色が涼しそうで、枝豆の旬の時期によく似合います。白玉団子は水でも作れますが、豆腐白玉のモチモチした食感や、豆腐の栄養も摂れるところがお気に入りです。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 171 kcal

たんぱく質 6.7 g

食塩相当量 0.3 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

枝豆(茹で) 100g程度(正味50g)
牛乳 1/2カップ(100ml)
砂糖 大さじ2(18g)
少々
白玉粉 30g
木綿豆腐 35g

作り方

  • 枝豆はさやから出して薄皮をむき、牛乳・砂糖・塩とあわせてミキサーやブレンダーでなめらかにし、冷蔵庫で冷やす。
  • 白玉粉に豆腐を加えて耳たぶくらいの固さになるように捏ねたら10等分に分けて丸めて中央を凹ませ、沸騰したお湯に入れて茹でる。
  • 沈んでいた白玉が浮かんできたらそのまま1分程茹でて冷水にとって冷まし、①とともにお皿に盛る。

管理栄養士からのコメント

豆腐白玉は耳たぶくらいの固さになるように、木綿豆腐を少しずつ加えて様子を見て下さい。35~40gくらいが目安です。また、絹豆腐でも作れます。その場合は白玉粉と同量の30gくらいから様子をみて、耳たぶくらいの固さになるように作って下さい。枝豆を使ったひんやりおいしいスイーツで、枝豆や牛乳の良質なタンパク質が摂れたり、ビタミンやミネラルなども摂ることができます。砂糖と白玉団子入りでエネルギーも摂れます。一度にたくさん食べられないというときは間食をうまく利用するとよいです。旬の食材のスイーツをおやつの時間にお試ししてみてはいかがでしょう。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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