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豚しゃぶのおろしのせ

2018.07.11

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たっぷりの大根おろしでさっぱりと

高齢者施設で夏の定番だったメニューをアレンジしました。冷たくさっぱりとしているので、暑い時期でも抵抗なくお肉を食べていただけました。たっぷりの大根おろしで口が渇く悩みのある方でもお肉が食べやすくなります。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 209 kcal

たんぱく質 18.8 g

食塩相当量 2 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

豚もも(しゃぶしゃぶ用) 160g
料理酒 大さじ1(18g)
大根 5cm(250g)
醤油 大さじ1+1/2(27g)
大さじ1(15g)
砂糖 小さじ1(3g)
レタス 3枚
糸唐辛子 適量

作り方

  • 鍋に湯を沸かし、料理酒をいれ豚肉を茹でて冷水にとる。
  • 皿に食べやすい大きさに刻んだレタスを置き、①をのせる。
  • 大根はすりおろして軽く水気を切り、②の上にのせる。
  • 醤油、酢、砂糖を合わせ③の上にかける。
  • 好みで糸唐辛子をのせ完成。

管理栄養士からのコメント

醤油、酢、砂糖の代わりにポン酢にするとより手軽に作ることができます。酸味の気になる方はめんつゆでもよいでしょう。豚肉には疲労回復のビタミンと呼ばれるビタミンB1が多く含まれます。ビタミンB1は炭水化物の代謝を促し、エネルギーをつくる手助けをします。夏バテには豚肉、と言われるのはそのためです。暑くなると食欲が落ち、お肉は避けがちですが、茹でたり蒸すことで余計な脂を落としたり、薬味を合わせたり、酢やかんきつ類の酸味を活用するなど、調理方法の工夫で美味しく召し上がれます。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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