豆乳みそ汁
2018.07.13
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 141 kcal
たんぱく質 7.8 g
食塩相当量 1.1 g
材料（2人分）
| 人参 | 3cm（30g） | |
| キャベツ | 2枚（90g） | |
| 油揚げ | 1枚（40g） | |
| 小松菜 | 2枚(20g) | |
| 豆乳 | 100cc | |
| 水 | 200cc | |
| だしの素 | 2g | |
| 合わせ味噌 | 大さじ1/2 |
作り方
- 人参はいちょう切り、キャベツは短冊切り、小松菜は3～4センチの長さに切る。油揚げは油抜きをして短冊切りに、ねぎは小口切りにする。
- 鍋に水とだしの素、人参、キャベツ、小松菜、油揚げを入れて具材がやわらかくなるまで煮る。
- ②に味噌を溶き入れ、豆乳を加えて少し煮たら火を止める。
管理栄養士からのコメント
みそを入れてから沸騰させすぎるとみその風味が飛んでしまうため、入れてからは沸騰させすぎないよう気を付けましょう。豆乳のまろやかな味はどの野菜とも相性が良いです。冷蔵庫の中にある野菜で作ってみてください。
