かぶとカリフラワーのポタージュ
2018.06.06
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 174 kcal
たんぱく質 5.2 g
食塩相当量 0.4 g
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材料(2人分)
カリフラワー | 200g | |
かぶ(小) | 1/2個(35g) | |
じゃがいも(中) | 1/4個(25g) | |
玉ねぎ(小) | 1/6個(25g) | |
バター | 10g | |
コンソメ | 1個 | |
水 | 25ml | |
牛乳 | 75ml | |
生クリーム | 大さじ2 | |
塩コショウ | 少々 | |
かぶの葉 | 1枚 |
作り方
- かぶ、じゃがいも、玉ねぎは皮をむき薄切りにする。カリフラワーは小房に切り分ける。
- 鍋にバターを熱し、玉ねぎを弱火~中火で焦がさないように炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたら、かぶ、じゃがいも、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- ③に水とコンソメを加え、中火で10~15分煮る。
- ④が沸騰したら、かぶの葉を入れて30秒ほど茹で、やわらかくなったら③のスープ大さじ2と一緒にミキサーにかけペースト状にする。
- ④の野菜がやわらかくなったら、火を止め粗熱がとれたらミキサーにかける。
- 鍋に⑥と牛乳、生クリームを加え一煮立ちさせたら、塩コショウで味を調える。
- スープ皿に盛り付け、⑤をのせる。