砂ずりナムル
2018.06.03
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 131 kcal
たんぱく質 11.7 g
食塩相当量 2.8 g
材料（2人分）
| 砂ずり | 100g | |
| もやし | 100g | |
| きゅうり | 1/2本(40g) | |
| 濃口醤油 | 大さじ2 | |
| おろしにんにく | 小さじ1 | |
| おろし生姜 | 大さじ1 | |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
- 砂ずりの固い部分を取り除きスライスする。
- きゅうりは皮を3か所くらい縦に剥いてから千切りする。
- 濃口醤油、おろしにんにく、おろし生姜とごま油はボウルに入れて混ぜ合わせる。
- 鍋に水（分量外）を入れて沸騰させ、①の砂ずりを入れる。
- 砂ずりの色が全体的に変わったらもやしも入れて1分茹でる。
- ザルに⑤を入れて流水をかけて粗熱をとる。
- 水分が落ちたら③の調味料に⑥と②を入れて混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
管理栄養士からのコメント
吐き気がする時は、冷たい食べ物が食べやすい傾向にあります。味付けは薄めにしてごま油や生姜等で風味をプラスする事で、味付けの物足りなさをカバーできます。辛い味付けがお好みの方は、食べるラー油を調味料に大さじ1加えても、美味しく召し上がれます。
