中華風かき玉そうめんスープ
2018.05.29
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 92 kcal
たんぱく質 4.6 g
食塩相当量 1 g
材料（2人分）
| そうめん（茹で） | 60g（1/5束） | |
| チンゲン菜 | 1/2株（75g） | |
| 卵 | 1個（50g） | |
| 水 | 1.5カップ（300ml） | |
| 中華風顆粒だし | 小さじ1（2.5g） | |
| 薄口醤油 | 小さじ1/2（3g） | |
| ごま油 | 小さじ1/2（2g） |
作り方
- 茹でたそうめんは食べやすい長さに切る。チンゲン菜は軸の部分は太いので2～3等分にに切り分け、葉の部分と合わせて2ｃｍの長さに切る。
- 鍋に水と顆粒だしを入れて火にかけ、沸騰したらチンゲン菜を加えて2分程煮て、醤油で味をつける。
- 卵を溶きほぐし、②が沸騰しているところへ少しずつ加えてかき玉にし、そうめんを加えて温めたら、ごま油で風味をつける。
管理栄養士からのコメント
乾物のそうめんを使うときは、20g（2人分）を茹でて使って下さい。口が渇く悩みがあるときは献立に汁物を添えるとよいでしょう。そうめんはするすると食べやすいので、口内炎が痛いときなどにも食べやすいかと思います。チンゲン菜の軸の部分が食べにくい場合はやわらかい葉の部分のみを使ったり、小さく切ったり工夫するとよいです。また、今回使用した食材以外にも、豆腐や鶏肉、他の青菜などの具でもアレンジできます。
