ちくわの蒲焼き
2018.05.09
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 149 kcal
たんぱく質 8.5 g
食塩相当量 2.7 g
材料（2人分）
| ちくわ | 4本（120g） | |
| 油 | 小さじ2（8g） | |
| 濃口醤油 | 大さじ1（18g） | |
| 砂糖 | 大さじ1（9g） | |
| 酒 | 大さじ1/2（7.5g） | |
| 長ねぎ | 1/2本（50g） | |
| ピーマン | 1個（30g） |
作り方
- ちくわは縦半分に切り、2本分ずつ竹串に指す。長ねぎは4ｃｍ程度に四等分に切り、ピーマンはヘタと種、ワタを除いて縦に四等分に切る。
- フライパンに油をひき、ちくわ・長ねぎ・ピーマンを焼く。途中で裏返しながら全体に火を通し、焼き色がついたら、長ねぎ、ピーマンを取り出す。
- 弱火にして、醤油・砂糖・酒を混ぜてフライパンに加え、ちくわに絡めながら焼いたら、長ねぎ、ピーマンとともにお皿に盛る。
管理栄養士からのコメント
ちくわは、今回は細長く切って竹串で刺して焼いていますが、食べやすいお好みの形に切って使ってください。付け合わせの野菜は、今回使用した長ねぎ、ピーマン以外でも、ししとうやオクラ、きのこなど、お好みのものでＯＫです。
魚のにおいが気になるときは、ちくわのような魚の加工品も試してみてはいかがでしょう。生の魚ほどにおいがなく、調理も簡単で便利です。ただし、練り物は塩分も含まれているので食べ過ぎに気を付けましょう。また、無理に魚介類を食べようとせず、体調などにあわせて食べやすい肉や卵、大豆製品など他のたんぱく質源となる食材から栄養を摂るのも方法の一つです。お好みで山椒や七味唐辛子などをかけてもおいしく、味にアクセントがつくので味がしない悩みがある方にも食べやすくなると思います。
