お豆腐のババロア～イチゴソース～
2018.04.16
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 88 kcal
たんぱく質 4.8 g
食塩相当量 0.1 g
材料（2人分）
| 【ババロア】 | ||
| 絹ごし豆腐 | 75g | |
| 牛乳 | 1/2カップ（100ml） | |
| 砂糖 | 小さじ2（6g） | |
| 粉ゼラチン | 小さじ１弱（2.5g） | |
| ゼラチン用の水 | 大さじ１（15ml） | |
| 【いちごソース】 | ||
| いちご | 30g | |
| レモン汁 | 大さじ1/2（8g） | |
| 砂糖 | 小さじ2（6g） |
作り方
- 水に粉ゼラチンをふり入れ溶かす。
- 豆腐はペーパータオルにくるみ、電子レンジ（600W）で1分加熱し、水切りする。
- 水切りした豆腐をミキサーかフードプロセッサーにかけ、滑らかになるまで攪拌（かくはん）する。
- 牛乳を電子レンジ（600W）で1分加熱し、砂糖（小さじ2）と①を加えて溶かす。
- ④に③を加え混ぜ合わせる。
- ⑤を器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
- いちごは1/4か1/6に切り、レモン汁、砂糖（小さじ2）と合わせる。
- 少し置いていちごの水分が出たら軽くつぶし、⑥の上にかける。
管理栄養士からのコメント
豆腐はしっかり水切りすることで、においが気にならなくなります。ミキサーが無い場合は豆腐を裏ごしして滑らかにしてください。いちごソースは加熱せずに作るので、いちごのビタミンCを損なうことなく摂取することができます。酸味が気になる方は、いちごソース無しでもおいしく召し上がれますし、黒蜜ときなこをかけると「和風スイーツ」としても召し上がれます。また、かんきつ類なども同じようにソースにできるので、旬のフルーツで是非お試しください。
